Pollo empanado con harina de almendras

Pollo empanado con harina de almendra

Estos ricos pedazos de pollos empanados con harina de almendras quedan crujientes por fuera y suaves por dentro. Me encanta el color dorado que tienen después que se cocinan  lo hacen ver bien apetecibles. Lo bueno es que son libres de harinas refinadas y aceites hidrogenados.

Para acompañarlos preparé una rica salsa Honey Mustard/mostaza dulce con solo 3 ingredientes. Queda riquísima!! La combinación del pollo con esta salsa no tiene precio. It's to die for!! 

Ingredientes:

-1 1/2 taza de harina de almendra
-1 cucharadita de paprika
-1 cucharadita orégano
-1/2 de comino

½ cucharadita de ajo en polvo
-Sal y pimienta al gusto
-1 huevo batido
-1 libra de pechuga de pollo, orgánico o 2 pechugas grandes

Preparación:

1. Si lo desean hacer al horno deberán de calentarlo a 390. 

2. Cortar el pollo en pedazos pequeños (si lo quieren cortar en formas de nuggets, no pueden ser muy gruesos ni muy grandes).

3. Mezclar todos los ingredientes secos en un plato. Echar el huevo en otro plato hondo. 

4. Pasar cada pedazo de pollo primero por el huevo y luego empanarlos con la mezcla de la harina. 

5. Si lo van hacer fritos, en un sartén echar suficiente aceite de aguacate que cubra bastante los pedazos de pollos y calentarlo a temperatura mediana. Freír por alrededor de 5min o hasta que se vean dorados por fuera y hechos por dentro. 

La diferencia cuando se hacen frito o al horno es que los fritos quedan un poquito más crujientes. 

6. Para hacerlo en el horno deberán ponerlos en una bandeja con papel pergamino y hornearlos por 20-25 minutos, hasta que se vean dorados. 

Sirva y disfrute!

Si quieres añadirle más sabor al pollo te recomiendo que los acompañes con la rica salsa casera de mostaza dulce. Aquí te comparto la receta.

Salsa Honey Mustard

½ taza de yogur griego sin endulzar, orgánico

2 cucharadas de miel pura (podrías usar jarabe de arce)

2 cucharadas de mostaza, (mi preferida es la marca Annie’s).

Mezclar todo los ingredientes y listo!