Ensalada de Habichuelas/Frijoles

Ensalada de Habichuelas/Frijoles

Unas de la razones que me siento agradecida de mi cultura es el aprecio que les tengo a los alimentos que consumimos especialmente a las legumbres y granos. Gracias a Dios yo crecí comiendo habichuela de todos los colores y sabores. Esto lo aprecias más cuando te mudas a otro país ya que no los vez tan a menudo. Aún así hago lo posible de que las habichuelas y lentejas no falten en mi casa. Mi esposo creció sin comerlas ya que no son muy comúnes en la dieta del Norte de Estados Unidos. Sin embargo ahora cuando va a comer arroz casi siempre pregunta por sus habichuelas 😄.
Esa es una manera de integrar alimentos nuevos a nuestra dieta, preparándolos lo más que podamos…..mientras más los vemos más nuestro cuerpo se acostumbra y depende de ellos.

Comer legumbres es BIEN importante; es parte de la pirámide de nutrientes que nuestro cuerpo necesita diariamente. Estos están llenos de fibras, proteínas, hierro y vitaminas.

Este plato de Ensalada de Habichuelas es bien nutritivo y fácil de preparar, toma menos de 20 minutos en hacerlo.

Preparación:

1. Mezcla 1-2 tazas de 4-5 diferentes tipos de habichuelas/frijoles (blancas, rosadas, negras, rojas, pintas etc.) con 1-2 tazas de garbanzos.

2. Añadir, 1 tomate, 1 cebolla, 2 cucharadas de cilantro, en pedazos bien pequeños casi tan pequeños como las habichuelas. La ensalada de la foto le añadí 1/2 tazas de setas (opcional).

3. Condimentas con aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal y pimienta, ajo en polvo (opcional) a gusto. Mezclar todo bien y servir.

Batida de Calcio

Según Gapes Institute for Integrative Cardiology “1 de 4 adultos estadounidenses toman suplementos de calcio. Esto ha sido cuestionado con estudios recientes que sugieren que las píldoras de calcio pueden aumentar el riesgo cardíaco en un 30%. En contraste, el calcio contenido en los alimentos no se ha relacionado con problemas del corazón”. 

Todavía se desconoce porque el calcio en los suplementos actúa en el cuerpo de manera diferente al cacio que se encuentra en los alimentos. Por eso mi primera opción para  adquirir los nutrientes y vitaminas que mi cuerpo necesita es obteniendolos directamente de los alimentos, como la naturaleza indica, sin intermediarios.

El calcio es un componente importante. Doctores han confirmados que la deficiencia de calcio podría observarse con: dolores musculares, calambres, espasmos repentinos, hipertensión, osteoporosis, dientes flojos, enfermedades de las encías, insomnio, calambres premenstruales, tetania, hipertensión, artritis y otros.

Esta batida es una buena opción para adquirir el calcio mediante alimentos saludables.

Ingredientes:

-1 ½ taza de papaya
-2 naranjas
-1 limón  o lima (si tienes una licuadora de alta potencia podrías echarlo con todo y cáscara)
-1 zanahoria

-1 banana congelada
-2 cucharaditas de semilla de chía

-1/2- 1 pulgada de jengibre (opcional)

- 1 cucharada de miel pura o 3 dátiles (opcional)

- 2 ½ taza de leche de almendra o de arroz

 -Mezclar bien todos los ingredientes en una licuadora y servir. Disfrute!  

*Si queda muy espeso añadir un poco más de leche o agua.

*Más información acerca los suplementos de calcio aquí http://www.gaplesinstitute.org/calcium-supplements-and-heart-health/

Detox- Día 1

Detox- Día 1

Desintoxicando mi cuerpo con jugos y alimentos saludables- 

Uno de los beneficios de comer orgánico y de llevar un estilo de alimentación mayormente a base de plantas es que no  necesito llevar una dieta para perder peso o desintoxicar mi cuerpo muy a menudo. Pero en estos últimos días no me he portado muy bien. Consumí algunos alimentos que no acostumbro comer y mi cuerpo lo está sintiendo. 

Qué bueno sería vivir en un mundo donde no existan azúcar ni harinas refinadas y mucho menos aceites hidrogenados ni alimentos con preservativos y aditivos…..Todo esto se escucha muy bien,  pero la realidad es que todo el tiempo estamos expuestos a ellos. Yo trato de evitarlos tanto como pueda pero cuando no sucede tengo que ir con mi  plan B.

Por los próximos 3 días estaré eliminando toxinas y químicos de manera natural. Consumiendo en su mayoría  batidas, jugos, vegetales crudos y alimentos vivos. Hace varias semanas he estado deseando hacer esta limpieza, mi cuerpo me lo ha estado pidiendo y creo que este es el mejor momento para hacerlo. 

Este es el plan: mañana estaré consumiendo solamente jugos de vegetales y frutas que me ayudaran a desintoxicar mi hígado, riñones y otros. Mientras tanto hoy me estoy concentrando en la limpieza de mi colon; tomando agua con limón,  batidas con vegetales verdes llenos de clorofila, fibras y por supuesto mucha agua.  

Para que tengan una idea de cómo lo hago aquí les dejo fotos y alimentos que estuve consumiendo en el día de hoy



Detox-day 1


6:00- En ayuna como todas las mañanas me tomé un vaso de agua con jugo de un limón, una cucharada de vinagre de sidra de manzana y una pizca de pimienta Cayena. 

6:00-6:45- Ejercicios



7:30- Vaso grande de batida de vegetales verdes. 

Ingredientes:
-Kale
-lechuga romana
-apio
-wheat grass en polvo
-manzana 
-agua

9:00-Tomates con un poco de aguacate, jugo de  limón, turmeric, pimienta y ajo en polvo

11:30- Almuerzo- ensalada de espinacas, apios, alfafas, pimientos verdes y rojos.

2:30-Merienda-  Plato lleno de habichuelas tiernas con turmeric, pimienta, ajo en polvo, limón y  sal. Aprovechando ya que este será la última comida sólida que estaré masticando por las próximos 2 días.

5:30- Cena- jugo de vegetales verdes llenos de fibras.

Ingredientes:
-Alcegas
-Papaya
-Brócolis
-Manzana 
-Apio
-Zanahoria
-Agua
-Linaza

8:00- Hora de relajarme con una taza de té verde. Después de esto a dormir.

*Acompañé estos alimentos con mis suplementos diarios. Entre esto esta la espirulina y claro los probioticos no podían faltar.

* Durante todo el día tome alrededor de un galón de agua. 

*Todos mis alimentos fueron orgánicos. 

Resultados: Primer día y mi cuerpo ya se siente más liviano!!!! Esto quiere decir que está funcionando y mi cuerpo está en proceso de limpieza :)
Estoy súper feliz porque mi estómago no se siente inflamado como se sentía días atrás por la mala alimentación. 

Para mi sorpresa no me llegue a sentir con mucha hambre durante el día, ni sentí la necesidad de comer mas comidas sólidas. Sigo bien positiva y lista para continuar con estos otros 4 días. Muy pronto ya estaré sintiéndome y luciendo como antes. 

Mañana sólo consumiré jugos. Pronto les estaré compartiendo los resultados de mi Detox- día #2. 

*Cada cuerpo funciona de manera diferente, este es el proceso y los alimentos que me han  funcionado para eliminar toxinas, químicos, parásitos e impurezas de mi organismo. Esto no es un tratamiento ni está redactado con la intensión de proveer, recomendar o  servir a otras personas. Para buscar alternativas de como desintoxicar su cuerpo consulte con su médico.

Por qué CACAO y no COCOA???

Por qué CACAO y no COCOA???

Cacao crudo es la fuente principal de antioxidantes en el mundo!!!!

Cacao crudo está hecho por cacao en grano sin tostar, prensado en frío. En el proceso se mantiene las enzimas  vivas del cacao y se elimina la grasa (manteca de cacao). Sin embargo la cocoa tiene el mismo aspecto, pero no es igual. El polvo de cocoa es el cacao crudo que ha sido tostado a altas temperaturas. En otras palabras, el cacao es la forma más pura de chocolate que se puede consumir, es menos procesado que la cocoa. 

Por estas razones es que el cacao contiene más nutrientes que la cocoa en polvo ya que está lleno de vitaminas, minerales, fibras, hidratos de carbono y proteínas naturales, que lo convierten en una excelente fuente de nutrientes.

5 razones porque deberiamos consumir Cacao 

via onegreenplanet.com

1. Cacao crudo es el alimento más rico en antioxidantes en el mundo.

Los flavonoides presente ayudan a prevenir el daño de los radicales libres y aumentan la producción de colágeno. El cacao contiene más de 300 compuestos importantes, incluyendo proteínas, grasas, ciertas vitaminas B y minerales como el calcio, azufre, magnesio, fósforo, hierro, zinc y cobre.

2. Puede mejorar su estado de ánimo.

El cacao contiene la feniletilamina químicos (PEA) y la anandamida. PEA es un químico relacionado que creamos naturalmente cuando estamos muy contentos. También juega un papel en la sensación de estar centrados, alertas, de prisa cuando estamos excitados o enamoramos. El cacao contiene anandamida, una endorfina que el cuerpo humano produce naturalmente después del ejercicio, funciona como anfetaminas para aumentar el estado de ánimo y disminuir la depresión.

3. Puede ayudar a perder peso.

Cacao contiene cromo, que puede regular de forma natural la azúcar en la sangre. También contiene cumarina, que cuenta con supresores del apetito, propiedades anticoagulantes y anti-tumorales.

4. Protege el sistema del corazón / cardiovascular.

Según el Instituto Linus Pauling, como agriado por Natural News, los flavonoides en el cacao pueden bloquear la oxidación del colesterol "malo" LDL. En última instancia, este proceso de bloqueo mejora la circulación y reduce al mínimo el riesgo de enfermedades del corazón.

5. Se puede comer con facilidad, rapidez y on-the-go.

Es fácil de comer cacao todos los días porque se puede comer en diferentes maneras. Trate de mezclar polvo de cacao en batidos  en postres o chocolate caliente en lugar de cocoa en polvo. También puede añadir cacao en la avena, parfaits y ensaladas.

Necesitas recetas con cacao? Aquí te comparto 5 recetas para elegir y satisfacer tus antojos de chocolate!

 1. Batida de Vegetales Verdes con Cacao


2. Brownies de quinoa y habichuelas negras con cacao

3.  Dulce de batata y chocolate

4. Pastel de calabaza y chocolate

5. Avena overnight de chocolate